Gonzalo Indarte: "Es importante que la cadena funciona tirada y no por ser empujada"

El director de Indarte & Cía, Gonzalo Indarte, señaló que el mercado de haciendas continúa mostrando firmeza, con una demanda sostenida por parte de la industria, entradas cortas y valores que mantienen una tendencia alcista.

En diálogo con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, indicó que durante la última semana los precios volvieron a ajustarse al alza, concretándose negocios por vacas entre US$ 5,30 y US$ 5,40 por kilo carcasa, mientras que el novillo se ubica en el entorno de US$ 5,70.

Indarte también destacó las precipitaciones registradas en los últimos días, que llegaron en un momento oportuno para gran parte del país. “En el litoral se dieron entre 40 y 60 milímetros, un agua ideal, acompañada por temperaturas favorables, lo que va a impulsar la producción de forraje”, señaló.

Según explicó, esta situación permitirá a los productores agregar algunos kilos más a los ganados antes de venderlos, evitando una salida anticipada por falta de pasto.De cara al segundo semestre, el consignatario espera una oferta similar a la registrada en igual período de 2025. “Pienso que, en el acumulado anual, 2026 va a mostrar una disminución frente a 2025, pero si analizamos exclusivamente el segundo semestre, no tengo dudas de que será muy parecido al del año pasado”, afirmó.

Al analizar el funcionamiento de la cadena cárnica, sostuvo que es fundamental que el negocio sea impulsado por la demanda y no por la necesidad de vender. “Es muy importante que toda la cadena sea tirada y no empujada. Los valores internacionales de la carne están permitiendo que todos los eslabones funcionen bien”, expresó.

En ese sentido, destacó que los altos precios de exportación han contribuido a un escenario favorable para la producción. “Hoy tenemos una cría excepcional, con una zafra de terneros que alcanzó valores históricamente altos”, indicó.

Indarte remarcó además los buenos resultados reproductivos que viene registrando la ganadería uruguaya. “Llevamos tres años con porcentajes de preñez superiores al 80%, cuando históricamente el promedio del país rondaba el 60%”, señaló.

A su vez, destacó que la participación de los corrales de engorde continúa creciendo dentro del sistema productivo.Respecto a la recría, consideró que existe margen para avanzar en mecanismos de articulación entre los distintos actores de la cadena. Mencionó como ejemplo acuerdos entre recriadores y corraleros, donde estos últimos trasladan al productor las condiciones pactadas previamente con la industria, o esquemas que toman como referencia los valores de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), incorporando bonificaciones por volumen, calidad o fecha de entrega.

“Son experiencias concretas que ya están funcionando, aunque todavía no son algo generalizado. Mi percepción es que hoy el corralero tiene más interés en desarrollar este tipo de acuerdos que el criador”, sostuvo.Finalmente, afirmó que el futuro de la ganadería uruguaya estará cada vez más vinculado a los sistemas de engorde a corral. “Sin lugar a dudas, vamos hacia una ganadería con una mayor dependencia del corral”, concluyó.