José Mota, 61 años: “Desayuno un vaso pequeño de caldo de huesos, luego me hago dos huevos revueltos con aguacate y una tostada con caballa y tomate”

El desayuno es la primera comida del día y, sin duda, una de las más importantes para nuestro bienestar. Según la guía ‘Come sano y muévete: 12 decisiones saludables’ del Ministerio de Sanidad en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), lo más recomendable es dedicarle al desayuno entre 15 y 20 minutos, y siempre antes de iniciar la actividad habitual.

Además, recomiendan no hacer un desayuno demasiado ligero. Según la guía, esta primera comida debería proporcionar entre el 20 y el 25% de las calorías diarias e incluir tanto sólidos como líquidos, combinando lácteos, pan, cereales y fruta o vegetales frescos. También aconsejan priorizar los alimentos ricos en fibra y limitar el contenido graso.

Y uno de los rostros famosos que apuesta por cuidar minuciosamente esta primera comida, aunque siguiendo su propio método adaptado, es José Mota. En una entrevista concedida al podcast Lo que tú digas, presentado por Álex Fidalgo, el humorista, de 61 años, explicaba su rutina diaria, y qué suele desayunar. Sus días comienzan temprano, alrededor de las 8 de la mañana. “Me levanto sin despertador. Cuando abro los ojos, se acabó. Aunque quiera volver a conciliar el sueño, ya no puedo. Salvo que tenga una cita a la que no pueda faltar, me despierto solo sobre esa hora”, relataba.

Entre sus hábitos matutinos, destaca uno en particular. “Lo primero que hago es salir a que me dé la luz del sol y caminar descalzo. En los días que no tengo que trabajar, a veces hago deporte y luego desayuno o desayuno y cuando pasan un par de horas, hago deporte. Después dedico mi tiempo a la lectura, me gusta mucho leer”, contaba.

En cuanto al desayuno, el presentador reconocía que apuesta por una combinación de alimentos ricos en proteínas y grasas saludables, distanciándose de las pautas tradicionales bajas en grasa. “Desayuno un vaso pequeño de caldo de huesos, luego me hago dos huevos revueltos con aguacate y una tostada de trigo sarraceno porque el gluten me sienta fatal y le pongo por encima caballa y tomate. Y después me como un yogur natural”, contaba. Cabe destacar que el trigo sarraceno (o alforfón) es un pseudocereal que, a pesar de su nombre, no guarda relación con el trigo común y está libre de gluten de forma natural, por lo que es una opción excelente para estómagos sensibles.

De este modo, el humorista manchego comienza el día con una excelente fuente de minerales esenciales, el caldo de huesos, pues aporta calcio, magnesio y el fósforo, fundamentales para la salud. De hecho, el médico Manuel Viso afirma que el caldo de huesos es un alimento reconfortante y natural, por lo que es perfecto para formar parte de una dieta saludable. Eso sí, el experto advierte que no es un suplemento milagroso ni sustituye a una alimentación equilibrada.

Respecto al ejercicio físico, Mota explicaba que prefiere trabajar por su cuenta antes que con un entrenador personal. “Hacen un trabajo estupendo, pero yo consigo menos rendimiento. A mí me gusta correr, hacer ejercicio y sentirme libre no que haya alguien mirando. Hay compañeros míos que tienen entrenador, pero yo no dispongo de ese tiempo”, afirmaba.

Por ello, el tiempo libre que tiene lo dedica a hacer una hora de ejercicio, combinando cardio y tonificación. “Trabajo por zonas, pero tampoco es una cosa que me obsesione. Lo hago por encontrarme bien”, declaraba. Lo que también forma parte de su rutina de entrenamiento es el yoga. “Me viene muy bien, pero lo que no hago nunca es meditar. Si tienes una buena calidad de sueño, tu día fluye muy bien”, aseguraba.

Esta estrecha relación entre mantenerse activo y lograr un descanso reparador es clave para que el organismo se recupere tras la jornada. Cabe destacar que la Fundación Española del Corazón afirma que dormir bien facilita la producción de melanina y serotonina, dos hormonas que se encargan de contrarrestar los efectos del estrés. Según la entidad, esto tiene efectos positivos en nuestro estado de ánimo y repercute en el día a día.

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